Maltitolo e Glutine: Tutto Quello che Devi Sapere

Sei celiaco o segui una dieta senza glutine e ti stai chiedendo se il maltitolo sia una scelta sicura? Sei nel posto giusto. In questo articolo, esploreremo in dettaglio la relazione tra questo dolcificante molto comune e il glutine, per darti tutte le informazioni di cui hai bisogno.

Maltitolo: Cos’è e Dove si Trova

Il maltitolo è un polialcol (o poliolo), una categoria di dolcificanti a basso contenuto calorico spesso utilizzati in prodotti “senza zucchero” o “a ridotto contenuto calorico”. Si ottiene industrialmente dallo sciroppo di maltosio, derivato principalmente dall’amido di mais. È apprezzato per il suo sapore molto simile allo zucchero da tavola e per il suo basso impatto glicemico.

Lo trovi comunemente in:

• Caramelle e gomme da masticare senza zucchero.

• Cioccolato e prodotti da forno dietetici.

• Gelati e dessert light.

• Sciroppi e alcuni farmaci.

Il Maltitolo Contiene Glutine? La Risposta Definitiva

La domanda cruciale per chi soffre di celiachia o sensibilità al glutine non celiaca è: il maltitolo è senza glutine? La risposta è generalmente sì, ma con una precisazione essenziale.

Il maltitolo in sé, come molecola, è privo di glutine. Tuttavia, la materia prima di partenza e il processo di produzione sono i fattori chiave da considerare. Oggi, la stragrande maggioranza del maltitolo sul mercato deriva dall’amido di mais, che è naturalmente gluten-free. Questo rende il prodotto finale sicuro per i celiaci.

Per una guida completa e dettagliata sulla produzione e la sicurezza del maltitolo per una dieta senza glutine, ti consigliamo di leggere questo approfondimento su maltitolo glutine.

Attenzione alla Contaminazione Incrociata

Il rischio teorico, seppur remoto, potrebbe risiedere in una contaminazione incrociata durante la produzione, se lo stabilimento lavora anche ingredienti contenenti glutine. Per essere assolutamente certi, è fondamentale controllare sempre l’etichetta.

Cerca le diciture:

• “Senza glutine”.

• La spiga barrata, simbolo internazionale.

• “Può contenere tracce di…” (in questo caso, evitalo se sei molto sensibile).</