Une alimentation moins salée pourrait sauver des millions de vies
Une réduction de 10 % de la consommation de sel pourrait permettre de sauver des millions de vies pour un coût modique, selon une étude qui vient d’être publiée.
Manger moins salé pourrait sauver des millions de vies.
Il est bien connu que la consommation excessive de sel augmente considérablement le risque d’
hypertension artérielle et de
maladies cardiovasculaires. Or, les aliments notamment industriels contiennent des quantités importantes de sel. Mais les adultes ont également tendance à saler leurs aliments.Enrayer la mortalité liée à l’excès de sel pour une somme modiqueDes chercheurs britanniques ont calculé que des campagnes gouvernementales pouvaient enrayer l’importante mortalité liée à la consommation excessive de sel pour la modique somme de 0,10 dollar américain par personne. Les résultats de ces recherches ont été publiés dans la revue The British Medical Journal (BMJ).La majorité des adultes consomment trop de selLa plupart des adultes dépassent la consommation de sel recommandée, soit 2 grammes au maximum par jour, entraînant quelque 1,65 million de décès à la suite de maladies cardiaques, selon l’Organisation mondiale de la santé (OMS).Peu de pays ont toutefois à ce jour évalué le coût d’une stratégie publique visant à réduire la consommation de sel.Une étude incluant 183 pays sur 10 ansUn groupe de chercheurs dirigés par Dariush Mozaffarian a calculé ce coût sur 10 ans pour 183 pays en coordination avec des industriels.Les chercheurs ont également évalué le nombre d’années de vie en mauvaise santé qui auraient pu être évitées (exprimées en DALY, c’est-à-dire, la mortalité et l’incapacité ajustées à l’âge) grâce à une alimentation moins salée.Un gain de 5,8 millions d’années en bonne santé gagnés chaque annéeEn réduisant de 10 % la quantité de sel consommé sur dix ans, 5,8 millions d’années en bonne santé perdues auraient pu être évitées chaque année, pour un coût de 1,13 dollar par personne.Le coût des années gagnées équivaut à peu près à ce qui est actuellement dépensé pour les médicaments destinés à prévenir les maladies cardiovasculaires, précisent les chercheurs.